Jak przechowywać wino w domu?

Optymalne warunki do przechowywania wina stwarza mikroklimat panujący w piwnicy. W mieszkaniu nie zawsze jest możliwe odtworzenie tych szczególnych warunków, ale przestrzeganie kilku podstawowych zasad przechowywania wina pozwoli zachować pełnię jego jakości przez długie lata.

Z dala od światła słonecznego

Światło słoneczne przedwcześnie postarza wino. Zadbaj o to, by miejsce przechowywania było chłodne, ciemne i przewiewne. Wino ułóż na stojaku i postaw go w zaciemnionym miejscu, np. pod blatem w kuchni. Możesz także skorzystać z szafek-słupków na butelki dostępnych u większości producentów kuchennych szafek pod zabudowę.

Stała temperatura

Optymalna temperatura do przechowywania wina to 10–12^oC. Jeśli nie masz piwnicy i przechowujesz wino w kuchni lub salonie, ustaw stojak na wino z dala od grzejnika i okna – to pomoże utrzymać stałą temperaturę.

Wysoka wilgotność powietrza

Najlepiej przechowywać wino w miejscu, gdzie wilgotność powietrza utrzymuje się na poziomie 65–75%. Dzięki temu korki się nie kurczą i powietrze nie dostaje się do wnętrza butelki z winem. W mieszkaniu trudno o tak wilgotne miejsce, ale jest sposób by sobie z tym poradzić: układaj butelki wina poziomo lub pod kątem, tak, by korek cały czas zamoczony był w winie.

Chłodziarki do wina

Jeśli serwujesz wino często i przechowujesz jego duże ilości, rozważ zakup specjalnej chłodziarki do wina (na zdjęciu), która stwarza optymalne warunki do przechowywania wina, odtwarzające mikroklimat piwnicy: zaciemnienie, przewiewność oraz wysoką wilgotność i stałą, niską temperaturę powietrza. Pamiętaj jedynie o tym, że czerwone wino powinno być serwowane w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z chłodziarki godzinę przed podaniem i odstaw na bok, by wyrównało temperaturę.

fot. Whirlpool